Sebut sahaja pulut panggang di Sibu, ramai yang pasti mengenali gerai Kak Yam Noor di Kampung Hilir. Walaupun hanya beroperasi di tepi jalan, gerai itu tidak pernah putus menerima pelanggan, malah tempahan yang diterima setiap hari cukup untuk membuktikan populariti makanan tradisional berkenaan.
Gerai itu mula dibuka seawal jam 7 pagi, namun kebanyakan pulut panggang yang siap dibakar sudah ditempah lebih awal oleh pelanggan tetap dan mereka yang datang dari luar bandar.
Ketika kami berkunjung ke gerai itu baru-baru ini sekitar jam 7.30 pagi, suasana masih belum sesak dengan pelanggan. Namun, pulut panggang yang baru diangkat dari pembakar sudah mempunyai pemiliknya.
Tempahan yang diterima lebih awal menyebabkan kami sendiri terpaksa menunggu lebih sejam sebelum dapat menikmati pulut panggang yang masih panas.
Menurut Kak Yam Noor, purata lebih 1,000 biji pulut panggang dijual setiap hari, dengan tempahan diterima daripada pelbagai pihak termasuk pelanggan yang datang dari luar Sibu.
Lebih menarik, sambutan bertambah meriah ketika Sambutan Hari Malaysia pada 22 Julai lalu apabila Sibu menjadi tuan rumah acara berkenaan.
Ramai pengunjung dari luar mengambil peluang singgah membeli pulut panggang sebagai sarapan mahupun buah tangan sebelum meneruskan perjalanan.
Di gerai itu, pelanggan boleh memilih antara dua jenis pulut panggang. Pulut panggang berinti sambal dijual pada harga RM2 sebiji, manakala pulut panggang tanpa inti pula berharga RM1.50 sebiji.
Di sebalik kesederhanaan sebuah gerai tepi jalan, Pulut Panggang Kak Yam Noor membuktikan bahawa makanan tradisional yang dihasilkan dengan teliti dan mengekalkan rasa asli mampu terus mendapat tempat di hati pelanggan.
Bagi sesiapa yang berkunjung ke Sibu, singgah ke Kampung Hilir untuk menikmati pulut panggang ini boleh dianggap antara pengalaman kulinari yang tidak harus dilepaskan.