Kalau sebut makanan ikonik di Kuching, ramai akan teringat laksa Sarawak, mee kolok atau kolo mee. Tapi, jangan lupa satu lagi hidangan yang tidak kurang hebatnya — bihun belacan.
Bihun halus yang direndam lembut ini disajikan dengan kuah belacan pekat, dicampur asam dan cili. Rasanya? Campur masam, pedas, masin dan sedikit manis yang membuatkan lidah tak berhenti merasa.
Biasanya bihun belacan dihidangkan dengan lauk tambahan seperti udang dan telur padi. Ada juga yang menambah timun dan taugeh untuk kesegaran.
Walaupun ringkas, bihun belacan adalah makanan nostalgia bagi ramai orang Sarawak. Mudah disediakan, sesuai untuk sarapan, makan tengah hari atau santai minum petang.