“Breakfast of the Gods.” Demikian jolokan yang diberikan oleh pengembara makanan tersohor dunia, mendiang Anthony Bourdain, terhadap Laksa Sarawak yang mengangkat hidangan ini menjadi lambang gastronomi antarabangsa dan perlu dicuba oleh pelancong ke Bumi Kenyalang.
Laksa Sarawak menonjol dengan kuah rempah pekat berasaskan santan, menyatu rasa pedas, masam dan lemak yang memikat. Ia dihidangkan bersama bihun, ayam, telur dadar, udang serta daun ketumbar berserta sambal belacan dan limau kasturi sebagai pelengkap aroma dan rasa.
Bagi pelancong, Laksa Sarawak bukan sekadar menu, tetapi ikon kuliner. Pilihannya tidak hanya terhad kepada warung terkenal di Kuching tetapi kini turut mudah ditemui dalam bentuk pes siap sedia di pasar raya, kedai serbaneka dan lapangan terbang Sarawak, memudahkan mereka membawa pulang ‘rasa Sarawak’ sebagai cenderamata.
Sarawak menerima 2,415,563 pelancong dalam tempoh enam bulan pertama tahun 2025. Ini membawa harapan kukuh bahawa negeri ini bakal mencatat 5 juta pengunjung menjelang akhir tahun.
Populariti Laksa Sarawak dan gelombang pelancong membantu menyuburkan ekonomi tempatan—dari penjual gerai hingga usaha pes segera dan produk kraftangan—semua mendapat manfaat langsung.
Hidangan ini lebih dari sekadar makanan; ia mencerminkan kebudayaan, identiti dan keharmonian masyarakat Sarawak. Dijadikan hidangan utama dalam pelbagai majlis keluarga dan perayaan, laksa turut menjadi contoh bagaimana masakan tradisional boleh menyinari imej negeri di persada dunia.
Laksa Sarawak bukan sekadar santapan—ia adalah pengalaman budaya dan rasa yang menghubungkan pelancong dengan jiwa Bumi Kenyalang.
Ditambah dengan lonjakan pelancong dan mudah didapati dalam bentuk pes di pasar raya, laksa kini lebih daripada sekadar hidangan—ia lambang identiti dan tarikan utama pelancongan Sarawak.